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UTF-8 es un formato de codificación de caracteres que se desarrolla junto con otra norma llamada UNICODE. Es un estandar que asigna un código binario a cada caracter. Resulta complejo explicar como funciona la codificación UNICODE, pero basta saber que a diferencia de otras normas como ASCII, ANSI, ISO 8859, UCS, etc. utiliza la misma codificación independientemente del idioma en el que se escriba. Para entenderlo mejor, los sistemas de codificación en informática asignan unos y ceros a cada caracter, al igual que lo hace el código Morse, que asigna puntos y rayas.
Saludos.
